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北京人为什么喜欢喝茶?
北京人爱喝茶，这在过去于北方人来说，是比较少的。北京人为什么爱喝茶呢？这与相关历史有关。早在清代中叶，南方产茶地如安徽、福建、浙江等大茶商便纷纷在北京设立茶叶市场，他们看中的是北京政治中枢以及大都市人群密集的特点，引导北京人了解茶，接受茶，爱上茶。
究其原因，北京地区水质不佳，多是苦水井，泡出来的茶叶往往带有浓厚的碱味，唯有茉莉花茶能压得住这种碱味。因此，老北京人才普遍偏好茉莉花茶。那么，茉莉花茶又是怎么发明出来的呢？这一传奇故事背后，蕴含着一段美好的传说。
有许多人说北京人爱喝花茶其实是因为水质的原因，因为北京水质大多存在硬、涩、咸、苦的情况，所以再好的茶，在这种水质中也会变成三流茶水，可唯有茉莉花茶，难受其影响，自然一枝独秀。
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